爆肚儿---北京的矫情

2017-07-18 老门框 229

说起爆肚儿,还真就不能不说说北京人的矫情

要是细说北京人的矫情,还得从爆肚儿说起。很难说是北京人的矫情成就了爆肚儿这一吃,还是爆肚儿养成了北京人的矫情。。。。。。。。。。。。


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可以自斟自饮,也可以三五相邀,不是街边小摊的拖鞋懒散,也不必是高档酒楼的正襟危坐,只有爆肚儿,让人随意,却又少不了口头舌尖的细滋慢味儿。

   



   
只有在爆肚这儿,你才能真正知道北京的矫情,北京人的矫情。如果说一千个人心中有一千部《红楼梦》,我也可以说,一千个人口中就有一千种爆肚儿。只要一份爆肚儿摆在你面前,无论你是资深吃货,还是初次慕名而来,这时候你都成了行家里手。爆肚儿就是你的文章,你可以任意发挥你的味觉、嗅觉,这就是对这一吃的矫情。为这矫情十足的美食,也为这矫情十足的吃客,即使是掌勺十几二十年的大师傅,每天也依然免不了被吐槽。食客最满意的一句夸赞也不过就是:“嗯---地道!如果再。。。。。”据说,最矫情的吃客,可以品出一份爆肚儿,是大师傅出锅前迟疑了一秒,还是传菜生行菜途中慢性了几步。


   


一份爆肚的上桌,就是一份矫情的开始。料选的精不精,尤其是火候的老嫩。这矫情,可许会是耄耊老者颌首细品时的语重心长,又或者是眉目传情的情侣投杯送著时的顺口一说,还或许是儒商大贾谈笑风声时的话题一转,更或许是一家老少周末小聚的闲暇惬意。


岁月如流,世人如沙。时光串起了百年的世态炎凉,人潮涌聚了老皇城的世纪繁华,任时间在变,任人群更替,可是大伙对爆肚儿的这份矫情,却始终如一。一百年前如此,一百年后依然。。。。。。



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